格安SIMの通話やデータ通信の仕組みとして、キャリア（ドコモ、AU、ソフトバンク）の電波を借りてきて、その電波を利用して、サービスを提供しています。

これから契約しようとしている格安SIM事業者がどのキャリアから電波を借りてきているかによりますが、基本的には借りてきているキャリアの通話エリアと同じエリアで格安SIMを利用できると思って問題ありません。

逆に言うと、キャリアでも通話ができないようなエリア、例えば奥深い山奥などで格安SIMだけ通話ができるようなエリアが存在するかというと、存在しない、ということになります。